חומוס עם בשר א לה מינוט
התוספת הכי ישראלית לבשר טוב: פרוסות פילה מיניון צרובות במחבת מוגשות על חומוס עם המון טחינה טחון טוב טוב, סלט רענן של כרובית טרייה ורוטב פלפלים עוקצני
יקי אלגרנטי וטום אביב
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- נתח פילה מיניון (150 גרם)
- מלח
- פלפל שחור
- מעט שמן זית, לטיגון
לחומוס:
- חומוס, מושרה ומבושל עם מעט סודה לשתייה עד לריכוך
- טחינה
- מיץ לימון
- מלח
לסלט כרובית:
- רבע כרובית טרייה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן נענע קצוצה
- חופן שמיר קצוץ
- שמן זית
- מיץ לימון
- מלח
לרוטב הפלפלים:
- רבע פלפל חריף אדום
- רבע פלפל חריף ירוק
- שן שום
- מלח
אופן ההכנה
01
פורסים את נתח הפילה לפרוסות בעובי 2 ס"מ.
02
טוחנים היטב את החומוס ומוסיפים טחינה (כ-50 אחוז), מעט ממי הבישול, לימון ומעט מלח.
03
מגרדים את הכרובית הטרייה בפומפייה, מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומתבלים בשמן זית, לימון ומלח.
04
טוחנים במעבד מזון את הפלפלים החריפים והשום. מוסיפים שמן זית כך שיכסה את הפלפלים וממליחים.
05
מתבלים את הבשר במלח ופלפל ומטגנים במחבת עם שמן זית – כדקה בלבד מכל צד.
06
מסדרים בצלחת מצע של חומוס, עליו נתחי פילה, עליהם את סלט הכרובית ולבסוף את רוטב הפלפלים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?