קובה אדומה על אורז לבן
כופתאות סולת במילוי בשר טחון, מבושלות במרק אדום וטעים ומוגשות על אורז פרסי לבן
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
למרק
- 1/4 כוס שמן
- 1 בצל גדול
- 3 סלק אדום בינוני
- קורט מלח
- קורט פלפל שחור
- 3 כפות סוכר
- 2 כפות רסק עגבניות
- מיץ מלימון אחד
- עלי נענע
- עלי סלרי
לכופתאות
- 1/2 קילו סולת
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- 1 בצל קצוץ קצוץ
- חופן פטרוזיליה
- מלח
- פלפל שחור
לאורז
- 3 כוסות אורז
- 1/4 כוס שמן
- 3 כוסות מים
- חצי כפית מלח
אופן ההכנה
להכנת המרק: מטגנים בסיר עמוק בצל עד להזהבה. מוסיפים את הסלק, את תבליני המרק ו-2 כוסות מים ומבשלים עד לריכוך הסלק.
להכנת הכופתאות: מערבבים את הסולת עם 3/4 כוס מים ומעבדים עד ליצירת עיסה אחידה. נותנים לעיסה רבע שעה "לנוח" לפני הכנת הכופתאות.
מערבבים את הבשר טחון, הבצל קצוץ, הפטרוזיליה והתבלינים.
יוצרים כדורים קטנים מעיסת הסולת. כל כדור משטחים על כף היד, ממלאים בתוכו את הבשר הטחון, סוגרים את הכדור, מגלגלים ומכניסים לתוך סיר המרק האדום הרותח.
מבשלים עוד כשעה על אש בינונית.
להכנת האורז: משרים את האורז ומטגנים בסיר. שופכים 3 כוסות מים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. אחרי רתיחה מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות.
מגישים את הקובה על מצע של אורז ומוזגים מעל מעט מרק חם.