פילה בקר עם מחית חצילים

יש מאכלים שעם הביס הראשון מחזירים אתכם לשורשים. נתחי פילה בשר צלויים, מוגשים על מצע סלט חצילים מצוין שמזכיר פטה כבד

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

המחית

• 2 חצילים גדולים, קלויים ללא גרעינים
• מלח
• פלפל שחור
• 2 שיני שום
• 1/2 כוס שמן

הפילה:

• נתח פילה בקר
• פלפל גרוס
• מלח גס

1מחית החצילים: בעזרת בלנדר טוחנים את החצילים עם מלח, פלפל ושום.תוך כדי, מוסיפים חצי כוס שמן.

2פילה הבקר: מחממים מחבת היטב.בוזקים על הפילה מעט מלח גס ופלפל גרוס. מטגנים משני הצדדים עם מעט שמן.

3מחממים תנור ל-180 מעלות. מכניסים את הפילה לתנור למשך 8-10 דקות משני צדדיו.

4מוציאים את הבשר ונותנים לו לנוח, בכדי שיספוג את כל המיץ.

5ההגשה: על צלחת מסדרים את קרם החצילים. פורסים את הבשר לחתיכות דקות (סלייסים) ומניחים על הקרם. זורים מעל מעט מלח גס, שמן זית בשביל הברק ומעט פטרוזיליה לקישוט.

* אפשר לקשט עם עגבנייה פרוסה דק.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.