רביולי כרובית וגבינה ברוטב שמנת

מכינים את הבצק: מערבבים בקערת מעבד מזון את כל החומרים במשך כמה שניות עד לקבלת בצק. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.

מכינים את הכרובית: חולטים כרובית במי מלח רותחים כ-10 דקות ומסננים היטב. מוסיפים גבינה, מתבלים וטוחנים במוט ריסוק ידני. טועמים ומתקנים תיבול.

מכינים את הרוטב: ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים שום ומטגנים קלות. מוסיפים שמנת לבישול, חלב ותבלינים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-10 דקות עד להסמכה קלה.

ממלאים, מעצבים ומבשלים: מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעובי 2 מ”מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס”מ (או כל צורת רביולי שרוצים). שמים במרכז של חצי מעיגולי הבצק כפית גדושה של מלית ומכסים אותם בשאר עיגולי הבצק. מהדקים היטב (מומלץ להדביק את שולי הרביולי עם מעט מים).

מביאים לרתיחה שפע מי מלח רותחים ומוסיפים להם את הרביולי. מבשלים עד שהם צפים.

מעבירים את הרביולי לרוטב, מבשלים יחד עוד 2 דקות ומגישים.