צ'יבורק

הצ'יבורק של אלברט כל כך יפה, שאפילו לא צריך לטעום אותו בשביל לדעת שהוא מושלם. אבל השופטים טעמו בכל זאת, ונחשו מה? הם גילו שהם מושלם

צילום: יעל יצחקי, mako אוכל

המצרכים :

בצק:

• 500 גרם קמח לבן
• כפית מלח
• כפית סוכר
• 10 גרם שמרים יבשים
• 2 כוסות מים

מילוי:

• קילו בשר כבש טחון
• חצי צרור פטרוזיליה
• 1 בצל לבן
• חצי פלפל חריף
• מלח
• פלפל שחור
• חלמון טרוף, למריחה

לרוטב:

• רבע צרור שמיר
• שן שום
• 5 כפות יוגורט עיזים

1מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים היטב כ-10 דקות ליצירת בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-15 דקות.

2מילוי: קוצצים פטרוזיליה, בצל ופלפל חריף ומערבבים עם הבשר הטחון. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

3מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ"מ וקורצים שני עיגולים שאחד מהם קטן בסנטימטר מהשני.

4מניחים על העיגול הגדול מבין השניים 2 וחצי כפות מתערובת הבשר, מיישרים ומשאירים מסגרת בעובי של כחצי ס"מ. מניחים את העיגול הקטן מעל.

5מקפלים את השוליים לכל האורך וסוגרים יפה. מחממים תנור ל-250 מעלות.

6יוצרים חור קטן במרכז העיגול העליון ומברישים הכל בחלמון.

7צולים על תוכנית גריל כ-10 דקות ומורידים ל-170 מעלות. אופים עד שמזהיב יפה.

8רוטב: קוצצים את השמיר והשום למצב חמאתי, מערבבים עם היוגורט ומגישים.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.