סלט קינואה עם חזה ברווז צלוי

אם נמאסו עליכם הסלטים הרגילים והמשעממים קבלו גיוון מקורי: סלט הקינואה של יהודה עמר ממאסטר שף כולל גם קינואה אדומה, גם קינואה לבנה וגם חזה ברווז צלוי ועסיסי ברוטב אסייתי. חלום של סלט

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (3 מנות):

לחזה האווז:

• 1 חזה אווז שלם
• רבע כוס מיץ תפוזים
• כף דבש
• ס"מ ג'ינג'ר מגורד
• כפית גרגירי חרדל
• מעט צ'ילי גרוס
• 2 כפות סויה

לסלט:

• חצי כוס קינואה לבנה
• חצי כוס קינואה אדומה
• כוס וחצי מים
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן נענע קצוצה
• חופן חמוציות מיובשות
• כף צימוקים לבנים
• חופן אגוזי מלך קלויים קצוצים גס
• 2 כפות שמן זית
• כף מיץ לימון
• מלח
• פלפל

1מערבבים את מיץ התפוזים, הדבש, הג'ינג'ר, גרגירי החרדל, הצ'ילי הגרוס והסויה. משרים בהם את חזה האווז לכ-20 דקות.

2בסיר שמים את שני סוגי הקינואה עם המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שהקינואה מוכנה.

3מעבירים את הקינואה לקערה ומוסיפים לה את הכוסברה, הפטרוזיליה, הנענע, החמוציות, הצימוקים, האגוזים, מיץ הלימון, המלח, הפלפל ושמן הזית. מערבבים היטב.

4מחממים שמן במחבת וכשהוא חם צולים את חזה הברווז עד שהעור שחום היטב ופריך. פורסים לפרוסות ומגישים עם הסלט.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.