דג בלחם
כשכבר חשבנו שוורסיות על חריימה לא יכולות להפתיע אותנו, באה הגרסה שעוטפת דג בלחם ומגישה את הרוטב בנפרד. רב רושם וטעים-טעים-טעים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרותללחם:
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות שמרים
- כפית מלח
- 4 כפות שמן
- 1 ביצה
- 2 כפות סוכר
- 650 מ"ל מים
- להברשה – ביצה טרופה ושומשום
לדג:
- דג לברק שלם ונקי
לרוטב בצד:
- חצי כוס שמן
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות פפריקה חריפה
- מעט קימל
- מעט כמון
- מלח
- פלפל שחור
- 1 רסק עגבניות (קטן)
- כפית מיץ לימון
- מים
- ראש שום טרי, כתוש
אופן ההכנה
מערבבים כל החומרים היבשים ללחם בקערה. מוסיפים ביצה, שמן ומים בזילוף.
לשים במשך 10 דקות בערך, ומתפיחים עד להכפלת נפח.
לקראת סוף ההתפחה, אופים את הדג כשבע דקות (זהירות שלא יתייבש).
מרדדים את הבצק לעלה בגודל המתאים לעטיפת הדג.
מניחים את הדג על הבצק המרודד, עוטפים אותו ומוציאים מהצדדים עודפי בצק.
מורחים ביצה מלמעלה ומפזרים שומשום. אופים ב-180 מעלות עד שהלחם מוכן וזהוב (20-30 דקות).
בזמן שהדג בתנור מכינים את רוטב החריימה: שמים את השמן בסיר על אש נמוכה ומוסיפים את כל התבלינים. מטגנים קלות ומוסיפים את רסק העגבניות. מערבבים עד שנוצרות בועות של רתיחה קלה.
מוסיפים את מיץ הלימון ואת המים ומערבבים.
מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-45 דקות.
מניחים את הלחם על צלחת הגשה גדולה, פותחים מול עיני האורחים ומגישים עם הרוטב בצד.
המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.