דג בים של אש
המתכון של מתן חליבה ממאסטר שף בהשראת המנה המיתולוגית של אייל שני: מוסר ים שלם צלוי עם לימון, ירקות בתנור ועגבניות ביין לבן וחמאה. מרווה שרופה תשלים את התמונה ואת הטעם
מתן חליבה
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- דג מוסר שלם
- 2 גזרים, חתוכים לאורכם
- 2 קישואים, חתוכים לאורכם
- 300 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 300 גרם עגבניות רגילות, חתוכות לפלחים
- 10 גרם יין לבן
- 100 גרם חמאה
- עלי תימין
- מלח
- פלפל שחור
- לימון, פרוס
- מרווה
אופן ההכנה
01
מלהיטים מחבת פסים, ממליחים את כל הירקות וצורבים אותם.
02
מעבירים את כל העגבניות לסיר עם יין לבן וחמאה ומתבלים בתימין, מלח ופלפל.
03
מחממים תנור ל-300 מעלות, חורצים את הדג וממלאים אותו בפרוסות לימון. צולים את הדג 15-20 דקות.
04
הרכבת המנה: מעבירים לצלחת הגשה את תערובת העגבניות, מעליה מסדרים את הירקות הקלויים ועליהם מניחים את הדג.
05
ממליחים, ושורפים מרווה מעל הדג בעזרת ברנר.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?