צלי כתף ברוטב יין לבן ובצל

מחפשים רעיון לתבשיל בבישול איטי, שמצריך ממש מעט עבודה ונותן תוצאה שהיא עונג שבת אמיתי? בואו תקבלו השראה מוונסה

צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף

המצרכים :

• 1 קילו צלי כתף, פרוס לעובי של כס"מ וחצי
• 2 כוסות גדולות של יין לבן
• 3 כוסות מים
• 1 בצל, קצוץ
• 1 בצל שלם
• 3 שיני שום, קצוצות
• עגבנייה, מקולפת וקצוצה
• 3 גבעולי סלרי, קצוצים
• כפית כורכום
• כפית אורגנו יבש
• גבעול רוזמרין
• שמן
• מלח
• פלפל שחור
• שתי עצמות מח
• 3 תפוחי אדמה מסוג ראטה
• 3 לבבות ארטישוק

לאורז:

• בצל, קצוץ
• שמן לטיגון
• 2 כוסות אורז יסמין
• מלח
• פלפל שחור
• 2 כוסות מים

1מבשלים במים וביין הלבן את הבצל הקצוץ, הבצל השלם, השום, העגבנייה, הסלרי, הכורכום, האורגנו והרוזמרין.

2מחממים שמן במחבת וצולים את פרוסות הבשר עם מלח ופלפל, כמו סטייקים. מעבירים לסיר ומוסיפים את עצמות המח.

>> מתכונים לראש השנה

3מקלפים את תפוחי האדמה ומוסיפים לסיר יחד עם הארטישוק, מלח ופלפל.

4מטגנים את הבצל לאורז.

5האורז: מכניסים לשקית קוקי את האורז, הבצל הקצוץ, מלח, פלפל ומים וסוגרים את השקית. מכניסים לסיר.

6מחממים תנור ל-110 מעלות ומכניסים את הסיר לצלייה של 12 שעות.

המתכונים מובאים כאן כפי שנמסרו לנו על ידי המתמודדים.