אנטרקוט ברוטב עגבניות

סטייק אנטרקוט עסיסי, מוגש עם רוטב עגבניות עשיר לצד סלט חצילים מפנק

המצרכים :

• סטייק אנטרקוט
• מעט שמן

לרוטב:

• 8 עגבניות אדומות בשלות
• מעט שמן
• מלח ופלפל
• פטרוזיליה קצוצה
• 6-7 שיני שום, כתושות
• כף קמח
• לימון

לסלט החצילים:

• חציל
• שמן לטיגון
• מיץ מלימון אחד
• מלח ופלפל
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

1חולטים את העגבניות במים רותחים ומקלפים. חותכים לקוביות (מבלי לאבד מהמיץ) ומעבירים למחבת חמה עם מעט שמן. מוסיפים פלפל ומלח ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה.

2מעבירים את העגבניות למסננת ומסננים עד שמתקבל רסק חלק.

3קוצצים פטרוזיליה ומוסיפים לעגבניות. מוסיפים גם את השום הכתוש ומערבבים.

4מוסיפים תוך כדי ערבוב את הקמח ומערבבים היטב, שלא ייווצרו גושים. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים מעט מיץ לימון.

5מעבירים את הרוטב לסיר ומבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב. לקראת סוף הבישול מוסיפים עוד מעט מיץ לימון.

6הבשר: מחממים מחבת עם מעט שמן. סוגרים את האנטרקוט מכל הכיוונים עד שמתקבל צבע שחום, ומעבירים לתנור להמשך צלייה לפי המידה הרצויה.

7מוזגים את הרוטב בצלחת, ומניחים את האנטרקוט.סלט החצילים: פורסים את החציל לעיגולים של כס"מ. מטגנים.מערבבים בקערה את מיץ הלימון עם מלח ופלפל.

8טובלים כל פרוסת חציל ברוטב, ומעבירים לקערה. לבסוף שופכים על כל החצילים את הרוטב שנשאר. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> לכל מתכוני התכנית