פיתה רוסית במזרח התיכון

1 מורחים את הפיתות בשכבה דקה של שמן זית.

2 קולים את הפיתה במחבת לצד המרווה ושורפים עם ברנר את המרווה בזהירות.

3 מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות.

4 קולים פלפל צ'ילי על להבות הגז או בגריל עד שהוא משחים. קוצצים דק.

5 קוצצים דק את הלימון עם הקליפה.

6 חותכים חצי בצל לטבעות דקיקות ושמים עליהם שמן זית וכמה טיפות לימון.

7 מערבבים בקערה את העגבניות, הצ'ילי, הלימון והבצל.

8 קוצצים דק את האנשובי ואת הסרדינים.

9 מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את פילה הלברק -7 דקות, עד שהוא מוכן.

10 מסדרים את כל החומרים  כולל הדגים, פרט לביצי הסלמון, בשכבות בתוך הפיתה.

11 מוסיפים את ביצי הסלמון בהיקפה של הפיתה ומגישים.