דג מטוגן עם סלט שעועית ירוקה

מנה ביתית פשוטה וכיפית, של דג בורי עם תוספת ירוקה מלאה בריאות

צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף

המצרכים :

לדג:

• 2 חתיכות פילה בורי
• רבע כוס שמן, לטיגון
• מלח
• פלפל שחור

לשעועית הירוקה:

• 200 גרם שעועית ירוקה
• רבע צרור כוסברה
• כמה עלים של פטרוזיליה
• 5 עלי נענע
• שני ענפי שמיר
• חצי פלפל ירוק טרי
• 2 בצלי שאלוט
• 1 שן שום
• מיץ מחצי ליים
• כמה גרגירים של זרעי כוסברה
• מלח
• פלפל שחור
• קליפה מגוררת מחצי ליים

1הדגים: ממליחים הדגים ומטגנים על הצד של העור במשך כ-6 דקות. הופכים ומטגנים שתי דקות נוספות (אפשר להעשיר את השמן בעשבי תיבול).

2השעועית: מבשלים את השעועית במים רותחים 3 דקות ומעבירים למי קרח ל-5 דקות. מסננים.

3קוצצים דק את הירוקים, השעועית, בצלי השאלוט והשום.

4מערבבים הכל יחד, מוסיפים את מיץ הליים ומתבלים. מועכים מעט את כל התערובת, ומגררים מעל את קליפת הליים.

5הגשה: מניחים את הדג המטוגן על צלחת כשהעור כלפי מעלה, ומגישים את הסלט בצלוחית נפרדת.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.