קוסקוס עם עוף ודלורית לצד חלה
מתכון האודישנים של יהוידע נזרי הוא ארוחת שישי מלאה: קוסקוס, עוף עסיסי, דלורית רכה וחלה ביתית כדי לנגב את כל הטוב הזה
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
לתבשיל:
- 2 כפות שמן
- 2 בצלים חתוכים לרצועות
- 1 קילו שוקיים וכרעיים של עוף
- 2 כפות טריאקי
- 1 כף סילאן
- 1 כפית סוכר
- 1 כף סויה
- 2 ענפי טימין
- כמה עלי מרווה
- 2 ענפי רוזמרין
- 2 דלורית
- קורט קינמון
לחלה:
- 1 קילו קמח
- 5 כפות סוכר
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כף מלח
- 1 כף שמן זית
- 1 ביצה טרופה לזיגוג
- שומשום, קצח, פרג, מלח גס לקישוט
אופן ההכנה
שמים בסיר רחב ונמוך מעט שמן ומפזרים טבעות בצל באופן אחיד. מניחים מעל הבצל את השוקיים והכרעיים.
מוסיפים מלח, טריאקי, סילאן, סויה, טימין, מרווה, רוזמרין.
פורסים את הדלורית לפרוסות בעובי של 0.5-1 ס"מ ומסדרים מעל העוף בסיר. מפזרים מעט קינמון וסילאן.
סוגרים את הסיר היטב ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה מאוד בלי נוזלים, עד שקליפת הדלורית רכה והעוף מוכן.
בינתיים מכינים את החלות: מניחים בקערת מיקסר את הקמח, הסוכר, והשמרים. מערבלים ומוסיפים מים לפי הצורך עד שמתקבלת עיסה רכה על גבול הדביקה.
מוסיפים שמן ומלח ולשים כ-10 דקות. מניחים את הבצק בצד עד שהוא מכפיל את נפחו.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
קולעים מהבצק התפוח חלות, מורחים עליהן ביצה טרופה ומפזרים תוספות שאוהבים (שומשום, פרג). מתפיחים ל-10 דקות.
אופים בתנור החם ל-25 דקות עד שהבצק משחים.
מגישים את העוף והירקות עם קוסקוס לצד החלה. אפשר להוסיף גם סלט טרי.