קוסקוס עם עוף ודלורית לצד חלה

מתכון האודישנים של יהוידע נזרי הוא ארוחת שישי מלאה: קוסקוס, עוף עסיסי, דלורית רכה וחלה ביתית כדי לנגב את כל הטוב הזה

צילום: מתוך "מאסטר שף 7", שידורי קשת

המצרכים (4 מנות):

לתבשיל:

• 2 כפות שמן
• 2 בצלים חתוכים לרצועות
• 1 קילו שוקיים וכרעיים של עוף
• 2 כפות טריאקי
• 1 כף סילאן
• 1 כפית סוכר
• 1 כף סויה
• 2 ענפי טימין
• כמה עלי מרווה
• 2 ענפי רוזמרין
• 2 דלורית
• קורט קינמון

לחלה:

• 1 קילו קמח
• 5 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כף מלח
• 1 כף שמן זית
• 1 ביצה טרופה לזיגוג
• שומשום, קצח, פרג, מלח גס לקישוט

1שמים בסיר רחב ונמוך מעט שמן ומפזרים טבעות בצל באופן אחיד. מניחים מעל הבצל את השוקיים והכרעיים.

2מוסיפים מלח, טריאקי, סילאן, סויה, טימין, מרווה, רוזמרין.

3פורסים את הדלורית לפרוסות בעובי של 0.5-1 ס"מ ומסדרים מעל העוף בסיר. מפזרים מעט קינמון וסילאן.

4סוגרים את הסיר היטב ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה מאוד בלי נוזלים, עד שקליפת הדלורית רכה והעוף מוכן.

5בינתיים מכינים את החלות: מניחים בקערת מיקסר את הקמח, הסוכר, והשמרים. מערבלים ומוסיפים מים לפי הצורך עד שמתקבלת עיסה רכה על גבול הדביקה.

6מוסיפים שמן ומלח ולשים כ-10 דקות. מניחים את הבצק בצד עד שהוא מכפיל את נפחו.

7מחממים תנור ל-180 מעלות.

8קולעים מהבצק התפוח חלות, מורחים עליהן ביצה טרופה ומפזרים תוספות שאוהבים (שומשום, פרג). מתפיחים ל-10 דקות.

9אופים בתנור החם ל-25 דקות עד שהבצק משחים.

10מגישים את העוף והירקות עם קוסקוס לצד החלה. אפשר להוסיף גם סלט טרי.