סלט פטריות עם קרפצ'יו בקר וכרובית

שופטי "מאסטר שף" אמרו שהם מעולם לא אכלו סלט כזה, אז היינו חייבים להשיג את המתכון של יהוידע לסלט הפטריות והבשר שלו. אנחנו כבר רצנו להכין אותו לארוחת הערב שלנו היום

צילום: מתוך "מאסטר שף 7", קשת 12

המצרכים (4 מנות):

לסלט:

• 1 סלסילת פטריות פורטבלו קטנות
• 2 שיני שום קצוצות דק
• קורט מלח
• מיץ מלימון אחד
• כף שמן זית
• חופן נענע קצוצה
• חצי כרובית מפורקת לפרחים קטנים

לבשר:

• 100 גרם סינטה או פילה
• קורט מלח גס
• כפית חומץ בלסמי מצומצם
• כף שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• חופן נענע קצוצה
• פלפל שחור

לקישוט:

• חופן פרחי כרובית קטנים
• כפית נענע קצוצה

1חותכים את הפטריות גס. מערבבים עם השום, המלח, הלימון, שמן הזית, הנענע ופרחי הכרובית.

2מכינים את הקרפצ'יו: חותכים פרוסות דקות מאוד של סינטה או פילה (אפשר לבקש מהקצב). מערבבים אותן עם מלח, חומץ בלסמי מצומצם, שמן זית, לימון, נענע, פלפל שחור.

3מערבבים יחד את הקרפצ'יו וסלט הכרובית. מקשטים בנענע ופרחי כרובית מלמעלה ומגישים.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו על ידי המתמודדים.