1. חולטים את העגבניות במים רותחים (החליטה מאפשרת את קילוף העגבניה ביתר קלות), חותכים את החלק של הגבעול ושולפים את קליפת העגבנייה החוצה.
2. שמים את העגבניות המקולפות (מלבד עגבנייה אחת) יחד עם שום, פלפל מלח ושמן זית במעבד מזון ומעבדים למרקם חלק.
3. קוצצים את הבזיליקום גס וחותכים את הזיתים השחורים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. מסדרים את שכבות הלזניה: בתחתית התבנית שמים שכבה של עלי לזניה, עליהם שופכים רבע מרוטב העגבניות, מפזרים את המוצרלה, הקשקבל הזיתים השחורים והבזיליקום וכך חוזרים חלילה ארבע פעמים נוספות כשבשכבה האחרונה מפזרים הרבה גבינה.
6. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
7. מוציאים מהתנור, סוחטים את העגבנייה הנותרת מעל הלזניה ומגישים.
אוכל
