מרק עוף ואגוזים קר (סציבי)

מבשלים את כל מרכיבי המרק במשך חצי שעה (ולא יותר).

מוציאים את חלקי העוף מהסיר ומצמצמים עד שנשאר נוזל בכמות של חצי ליטר.

טוחנים את האגוזים דק, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ותבלינים ומעבדים את הכל ידנית לעיסה הומוגנית.

מזלפים את מרק העוף לתוך תערובת האגוזים ופותחים אותה באטיות, עד שהיא הופכת למרק. מפסיקים את הזילוף כשמגיעים לרמת הסמיכות הרצויה. מתקנים תיבול.

מקשטים בגרגירי רימון ומגישים עם לחם ויין טוב.