סופריטו עוף

מנת הילדות של אדי מזרחי ממאסטר שף

המצרכים :

• עוף מחולק

• 3 תפוחי אדמה
• 2 בצלים בינוניים
• צרור כוסברה
• כפית כורכום
• כפית מלח
• חצי כפית בהרט
• חצי כפית פלפל שחור

1מחממים סיר עם מעט שמן. 2. מצפים את העוף בכורכום ובהרט ומטגנים בסיר עד להשחמת העוף. 3. מוציאים את העוף ומניחים בצד. 4. בינתיים קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לצ'יפסים עבים. בסיר נפרד מטגנים אותם בטיגון עמוק. 5. בשארית שמן טיגון העוף מטגנים את הבצל עד להזהבה

הרכבת המנה6מניחים על צלחת הגשה את הבצלים ועליהם מניחים את העוף. מעל העוף מסדרים את הציפסים ומעליהם מפזרים כוסברה וממליחים ומפלפלים לפי הטעם