פאי בצל וגבינות
פאי טעים ופשוט להכנה, מתאים לכל ארוע וארוח
רן וסילבר
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לבצק:
- 400 גרם (3 כוסות פחות 1 כף גדושה) קמח לבן
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 160 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- חלמון
- 3 כפות שמנת לבישול
- מים קרים על פי הצורך (2-3 כפיות, לא יותר)
למלית:
- 250 ג"ר גבינת מסקרפונה
- 150 ג"ר פרמזן
- 1 ביצה
- 2 בצלים קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1/2 חבילה חמאה
אופן ההכנה
01
להכנת הבצק: מכניסים קמח למעבד מזון, מוסיפים חמאה, חלמון, מלח ומים קרים. מעבדים עד לקבלת בצק. מוציאים מהמעבד וממשיכים ללוש כדקה ביד. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כחצי שעה.
02
מסדרים את הבצק בתבנית פאי, מכסים בנייר כסף וממלאים בחומוס או שעועית כדי שלא יתפח. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות ונותנים לו לנוח.
03
מכינים מלית: מטגנים את הבצל בחמאה עד להזהבה חלקית, ומקררים לטמ"פ החדר.
04
מערבבים את הגבינות עם הבצל והביצה ומתקנים טיבול עם מלח ופלפל.
05
שופכים את התערובת על גבי בסיס הפאי האפוי חלקית.
06
מכניסים לתנור (180 מעלות) עד שמזהיב כ-20 דקות.
מצאתם טעות לשון?