תבשיל בשר וחומוס חריף אש

התבשיל החריף של בר פינס גרם למיכל אנסקי להשתעל, אבל גם היא לא היתה יכולה להפסיק לאכול ממנו, אז קבלו את המתכון לתבשיל הכי חריף שיש, שגם ממש קל להכין אותו. רק תכינו כמה כוסות מים בצד

צילום: אמיר מנחם, מאסטר שף

המצרכים (5 מנות):

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 8 שיני שום שלמות
• 2 גמבה חתוכים לרצועות
• 2 פלפל חריף יבש
• 1 פלפל צ'ילי אדום חתוך לטבעות
• 1 עגבניה חתוכה לקוביות
• 1 קילו בשר לבישול ארוך (למשל צלעות) חתוך לקוביות
• 1 כוס חומוס מקופסת שימורים או קפוא
• כף פפריקה מתוקה בשמן
• כפית פפריקה חריפה בשמן
• כף שמן צ'ילי
• 10 פלפל חריף מיובש
• מלח

1מחממים את השמן בסיר ומטגנים בו את הבצל ושיני השום, עד שהבצל מזהיב מעט.

2מוסיפים את רצועות הגמבה, קוביות העגבניה ופלפל הצ'ילי ומערבבים. מבשלים כמה דקות.

3מוסיפים את קוביות הבשר והחומוס, ומוסיפים מים עד לכיסוי כל הבשר.

4מוסיפים את שני סוגי הפפריקה, שמן הצ'ילי, הפלפל היבש ומלח לפי הטעם, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהבשר והחומוס רכים, כשעה.