חציל ממולא בבשר

כדי ליהנות מהשילוב הנהדר של חצילים ובשר, לא חייבים להכין מוסקה: פרוסות חצילים מטוגנות במילוי פילה בקר, מבושלות ברוטב עגבניות עשיר ומרצה. התוצאה: חלום שמנוני וטעים

צילום: קשת, מאסטר שף VIP

המצרכים :

לחציל הממולא:

• חציל פרוס, חתוך באמצע (לא עד הסוף) כמו סנדוויץ'
• קורט מלח גס
• 200 גרם בשר בקר טחון
• חצי בצל קצוץ דק
• שן שום קצוץ
• ביצה
• מעט פירורי לחם
• קורט בהרט
• פטרוזיליה קצוצה

לרוטב:

• גמבה, פרוסה לחתיכות
• 2 שיני שום, פרוסות מחצאים
• 1 בצל, קצוץ
• 3 עגבניות
• קופסא קטנה של רסק עגבניות
• כפית סוכר
• מעט כמון
• מלח
• פלפל שחור

1משרים את החציל הפרוס במלח גס ונותנים לו לנוח.

2בינתיים, מערבבים את הבשר עם הבצל השום, הביצה, פירורי הלחם, הבהרט והפטרוזיליה. מערבבים היטב ומניחים את התערובת בצד.

3מנגבים את החציל מהנוזלים וממלאים בתערובת הבשר.

4מטגנים מעט במחבת עם מעט שמן משני הצדדים עד להשחמה.

5הרוטב: בסיר עם מעט שמן מטגנים את הגמבה. מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד להשחמה.

6מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, הסוכר, הכמון, המלח והפלפל ומעט מים חמים ומבשלים.

7מכניסים את החציל לרוטב ונותנים לו להתבשל בפנים כ-20-30 דקות נוספות.

* מגישים עם עגבניות פרוסות דק.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.