הודו ברוטב שועלים

שוקי הודו מתובלים בבישול ארוך עם רוטב עגבניות סמיך. הסבלנות משתלמת

צילום: סמדר וקנין

המצרכים (4 מנות):

• 3 שוקי הודו
• 2 כפות חרדל
• 1 בצל גדול
• שמן קנולה
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1 חבילת רסק עגבניות קטנה
• 1/2 ליטר מים
• מלח
• פלפל
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 2 כפות סויה
• 2 כפיות קמח
• כף אבקת מרק עוף, או כוס ציר עוף או בקר

1מושחים את שוקי ההודו בחרדל ומניחים בצד בינתיים.

2מטגנים את הבצל במעט שמן קנולה עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים את השום ואת השוקיים וממשיכים לטגן קלות מכל הצדדים.

3מוסיפים את רסק העגבניות וכחצי ליטר מים (מעט מעל גובה השוקיים).

4מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ואבקת מרק או ציר. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לשעתיים עד שההודו מתרכך. מוסיפים את הסויה וממשיכים לבשל.

5בכוס קטנה ממיסים את הקמח עם מעט מים ומערבבים על מנת שלא ייווצרו גושים.

6מוסיפים את הקמח לתבשיל על מנת שיסמיך מעט את הרוטב.