דג צרוב על אבן

המנה של שירה בצלאל ממאסטר שף בהשראת מוסר הים המיתולוגי של אייל שני: פילה מוסר ים צרוב על אבן עם למון גראס, שומר, מרווה וגזרים. טעם מעושן עדין וניחוח של ים

צילום: אמיר מנחם, מאסטר שף

המצרכים :

• פילה מוסר ים
• גזר סגול, חצוי
• גזר לבן, חצוי
• שומר בר
• סלק
• 2 עגבניות שלמות
• למון גראס
• מרווה
• מלח
• פלפל שחור

1חולטים במים רותחים את הגזרים, שומר הבר והסלק.

2מסדרים על האבן את העגבניות, הלמון גראס, שומר בר ומרווה טריים ומכניסים לעישון בתנור שחומם ל-300 מעלות למשך 10 דקות.

3ממליחים ומפלפלים את הדג ומניחים על האבן. מוסיפים את הירקות החלוטים ומכניסים לחנור החם (במצב גריל) ל-7 דקות.

4חורכים בעזרת ברנר את הדג והירקות, ומגישים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת מאסטר שף על ידי המתמודדים