דג צרוב על אבן
המנה של שירה בצלאל ממאסטר שף בהשראת מוסר הים המיתולוגי של אייל שני: פילה מוסר ים צרוב על אבן עם למון גראס, שומר, מרווה וגזרים. טעם מעושן עדין וניחוח של ים
שירה בצלאל
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- פילה מוסר ים
- גזר סגול, חצוי
- גזר לבן, חצוי
- שומר בר
- סלק
- 2 עגבניות שלמות
- למון גראס
- מרווה
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
חולטים במים רותחים את הגזרים, שומר הבר והסלק.
02
מסדרים על האבן את העגבניות, הלמון גראס, שומר בר ומרווה טריים ומכניסים לעישון בתנור שחומם ל-300 מעלות למשך 10 דקות.
03
ממליחים ומפלפלים את הדג ומניחים על האבן. מוסיפים את הירקות החלוטים ומכניסים לחנור החם (במצב גריל) ל-7 דקות.
04
חורכים בעזרת ברנר את הדג והירקות, ומגישים.
מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שסופקו למערכת מאסטר שף על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?