מוח
מוח רך וטעים ברוטב עגבניות ופלפלים בגריל. ללקק את האצבעות
ג'קי אזולאי
מאסטר שף
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- כף חומץ
- 1/2 לימון
- מלח
- מוח
- 2 עגבניות
- גמבה
- 5-6 שיני שום
- פלפל חריף ירוק
- פלפל שאטה מתוק
- צרור כוסברה
- שמן
- פפריקה מתוקה
- 1/2 1 כוסות מים
אופן ההכנה
01
מרתיחים מים בסיר עם קצת חומץ (או לימון ומלח) ומכניסים את המוח בעדינות. מרתיחים למשך כחצי שעה.
02
בינתיים, חותכים 2 עגבניות לקוביות, גמבה אחת לרצועות, קוצצים 5-6 שיני שום, פלפל חריף, פלפל שאטה מתוק וכוסברה, ומבשלים בסיר עם שמן, מלח ופפריקה מתוקה עד לקבלת רוטב סמיך.
03
מוציאים את המוח בעדינות מהמים ומכניסים לסיר עם הרוטב. מוסיפים כוס וחצי מים ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. מוסיפים מעליו קצת כוסברה וגמבה קצוצה.
04
מכניסים לתנור מחומם על 250 מעלות לרבע שעה על גריל.
מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!