בורקס תרד עם סלט חמוצים
בורקס מבצק נהדר שלא דורש קיפולים מסובכים, במילוי רענן של תרד וגבינה עם נשיכות זעתר, או בקיצור: ליווי מושלם לדרינק על המרפסת
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותבצק::
- כוס מים
- כוס שמן תירס
- 4 כוסות קמח
- 100 גרם יוגורט כבשים
- לציפוי: ביצה טרופה ושומשום
מילוי:
- חצי בצל לבן, חתוך לחצאי טבעות
- חבילה תרד
- חצי קובייה גבינת המאירי
- 30 גרם זעתר
סחוג תרד:
- 50 גרם תרד
- 3 שיני שום
- 2 פלפלים ירוקים חריפים, בלי הגרעינים
- שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
מטבל יוגורט:
- זרעים מעגבנייה אחת
- 100 גרם יוגורט כבשים
סלט חמוצים:
- קולרבי חתוך לגפרורים עבים
- שומר חתוך לגפרורים עבים
- שליש צרור נענע (רק עלים)
- מלח
- שחור
אופן ההכנה
מתחילים בבצק: בסיר מרתיחים מים ושמן. מורידים מהאש ומוסיפים את הקמח והיוגורט. מערבבים בכף עץ עד שהמסה אחידה, מכסים במגבת ומניחים בצד לקירור.
מטגנים בצל עד השחמה, מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהתרד מאבד מנפחו. מניחים בצד לקירור.
כשתערובת התרד קרה מוסיפים כף זעתר ואת הגבינה, טועמים, מתקנים תיבול אם צריך ומעבירים למקרר.
קורצים מהבצק עיגולים בגודל כדור פינג פונג ומרדדים במערוך לקבלת דסקיות בצק עגולות.
מניחים במרכז כל דסקית כפית גדושה של מילוי, מקפלים לשניים ומהדקים את השוליים בעזרת מזלג.
טורפים ביצה, מורחים על הבורקס, מפזרים שומשום ואופים 14-12 דקות ב-180 מעלות, עד השחמה.
טוחנים בבלנדר שום, פלפלים חריפים ועלי תרד תוך כדי זילוף שמן זית. מתבלים, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
מערבבים בקערה את הקולרבי והשומר עם עלי נענע ומיץ ליים. מתבלים, טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
מעבירים את היוגורט לכלי וסוחטים מעליו עגבנייה.
המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.