פנזרוטי עם מסקרפונה וריקוטה

באודישן הגיש חיים בר את הפנזרוטי שלו עם שלל תוספות וקישוטים שהשופטים פחות אהבו, אבל בדבר אחד לא היה ספק - האיש שוחה בהכנה של הקינוח האיטלקי המדהים הזה

צילום: מאסטר שף, שידורי קשת

המצרכים :

לבצק:

• 500 גרם קמח
• 7 וחצי גרם שמרים
• 50 גרם חמאה
• 50 גרם סוכר
• ביצה אחת
• מים לפי הצורך

למילוי:

• 250 גרם ריקוטה
• 80 גרם מסקרפונה
• 100 גרם סוכר

להגשה:

• שמן לטיגון עמוק
• אבקת סוכר

1מערבבים את מרכיבי הבצק עד לקבלת בצק גמיש, אבל לא יותר מדי. עוטפים בניילון ומתפיחים 45 דקות.

2מרדדים את הבצק וקורצים עיגולים.

3מערבבים את חומרי המילוי היטב.

4מניחים במרכז כל עיגול בצק מהמלית וסוגרים לחצי עיגול.

5מטגנים בשמן עמוק, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

כל המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.