בקלאוות כבש
מאפה בצק עלים משני סוגי בשר. מקורי וטעים בטירוף, רוצו להכין
יוסי אזולאי
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 2 בצלים, קצוצים דק
- 1/2 ק"ג בשר כבש טחון
- 300 גרם בשר אנטריקוט טחון
- 1/2 כוס פיסטוקים טחונים
- מלח
- פלפל
- 1/3 כוס טחינה גולמית
- צרור פטרוזיליה קצוצה
- 2 עלי פילו
אופן ההכנה
01
מטגנים את הבצלים עד להזהבה.
02
מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומפוררים.
03
לאחר 3-4 דקות מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה ולבסוף את הטחינה הגולמית.
04
מברישים את עלי הפילו בשומן של בשר הכבש המטוגן ומניחים "רצועת" בשר לרוחב העלים.
05
מגלגלים את העלים לצורת גליל כאשר בכל סיבוב מברישים את העלה במעט שומן מבשר הכבש המטוגן.
06
באמצע הגלגול יש להקפיד למלא שוב בבשר ולהמשיך לקפל את הבצק ולגלגל עד הסוף.
07
מברישים את הגליל בשומן ומכניסים לתנור ב- 180 מעלות למשך 25 דקות עד להזהבה.
08
פורסים ומגישים. בתאבון.
מצאתם טעות לשון?