גלילות אנטרקוט במילוי צנוברים ופיסטוקים
מנה נהדרת המוגשת לצד כרוב לבן עם בצל מטוגן ביתי. מעדן מלכים, ולא מסובך בכלל
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 פרוסות אנטרקוט בעובי 2 ס"מ
- 1/2 כרוב לבן
- 2 בצלים גדולים
- 10 גרם פיסטוק
- 10 גרם צנוברים
- 1/2 חבילה פטרוזיליה
- 1/2 כוס יין אדום חצי יבש
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כפות דבש
- אספרגוס
- 1 כוס שמן זית
- כורכום
- פלפל חריף
- מרק עוף
אופן ההכנה
מטגנים את הבצלים ב-3/4 כוס שמן עם מכסה פתוח באש בינונית כחצי שעה לפחות עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים מעט פלפל אדום ומעט כורכום. מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות. מוסיפים את הכרוב, כף מרק עוף וחצי כף פלפל חריף. מערבבים וסוגרים את הסיר לעוד שעה.
מורחים את פרוסות הבשר במעט שמן זית. קולים את הפיצוחים כ-3 דקות, מרסקים מעט ומוסיפים מעט פטרוזיליה. מרתיחים את האספרגוס במים כ-3 דקות ומעבירים למי קרח.
מכינים את הרוטב - מקרמלים את הסוכר. מוסיפים את הדבש, היין ואת תערובת הפיצוחים. מערבבים היטב וממלאים את פרוסות הבשר במילוי. מהדקים ומכינים גלילות כאשר האספרגוס מונח עם המילוי.
צורבים במחבת צלייה במעט שמן זית כ-2 דקות לכל צד (4 צדדים כל גלילה סה"כ). מגישים בצלחת גדולה לצד הכרוב ומסביב לצלחת מעט מרוטב היין המתוק.
סימון תזונתי עבור מנת הגשה:
| קלוריות | 1248 אנרגיה |
| חלבונים | 42.1 גרם |
| פחמימות | 49.9 גרם |
| שומנים | 97.2 גרם |
הערכים התזונתיים באדיבות
עלולה להיות סטייה בנתונים