קראמבל תפוחים מקורמלים

אם רק היינו יודעים שאפשר להכין קינוח כזה בחצי שעה - כבר מזמן היינו מתחילים לחרוש עליו. ותודה לפרח על הטאץ' של הפיסטוקים הטחונים

צילום: יעל יצחקי, מאסטר שף

המצרכים :

לקראמבל:

• 50 גרם קמח
• 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 50 גרם קמח שקדים
• 50 גרם סוכר
• 50 גרם קמח פיסטוקים

לתפוחים המקורמלים:

• 2 תפוחי פינק ליידי
• 100 גרם סוכר
• 50 גרם חמאה
• כף מיץ לימון

לטופי קרמל:

• 200 גרם סוכר
• 60 מ"ל שמנת מתוקה
• 40 גרם חמאה

לקאנל:

• 125 גרם מסקרפונה
• 125 מ"ל שמנת מתוקה
• קליפה מגוררת מלימון אחד
• קליפה מגוררת משני תפוזים סיניים

1הקראמבל: מחממים תנור ל-160 מעלות.

2מערבבים את כל המרכיבים לקבלת בצק חולי. מפזרים את פירורי הבצק על נייר אפייה ואופים 10-15 דקות, עד הזהבה.

3התפוחים: מחממים במחבת סוכר וחמאה עד שנוצר קרמל. מקלפים את התפוחים, חותכים לשמיניות ומוציאים גרעינים. מכניסים את התפוחים למחבת ומצפים בקרמל מכל הצדדים. מוסיפים את מיץ הלימון.

4טופי קרמל: מחממים במחבת אחרת את הסוכר עד שנוצר קרמל. מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים 5 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה. מערבבים.

5מסדרים את התפוחים המקורמלים בצלחת קעורה כמו פרח. זולפים את הטופי-קרמל ומפזרים את הקראמבל.

6הקאנל: מקציפים את כל המרכיבים, יוצרים קאנל ומגישים על הקראמבל.

המתכונים מובאים כאן כפי שסופקו לנו על ידי המתמודדים.