סיגר לוקוס

אופן ההכנה

1. טוחנים את הלוקוס במעבד מזון ומוסיפים את הנענע, הצ'ילי, הפלפל החריף, הכמון, המלח, הפלפל והשמן ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מלח ופלפל אם צריך. מעבירים את התערובת לשקיף זילוף

2. מביאים לרתיחה מים בסיר גדול וחולטים בהם את עלי המנגולד ל-2 דקות. מעבירים אותם למי קרח ומתבלים במעט מלח גס.

3. חוצים את עלי הסיגר לשניים. מזלפים על כל חצי עלה סיגר פס מממלית הדג, מניחים מעל מעט עלי מנגולד, מגלגלים לסיגר וסוגרים היטב את הקצוות. ממשיכים עם שאר הסיגרים.

4. מחממים את השמן וכשהוא רותח מטגנים בו את הסיגרים עד שהם זהובים. מוציאים לנייר סופג.

5. מכינים את הטחינה: מערבבים את כל מצרכי הטחינה לקרם חלק.

6. מכינים את הצ'רמלה: מערבבים את כל מצרכי הצ'רמלה לרוטב אחיד.

7. מגישים את הסיגר עם שני הרטבים.

המתכונים מובאים כפי שנשלחו לנו על ידי המתמודדים.