מרק פטריות עם פטרייה ממולאת
מרק שכולו טעמים עמוקים של פטריות, בתוספת פטרייה ממולאת בשר כבש שהופכת את המנה לארוחה שלמה
מנאל איסמעיל
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרותמרק פטריות:
- 60 גרם חמאה
- 200 גרם פטריות שימג'י
- 1 בצל ירוק בינוני
- 1 בצל יבש בינוני
- 30 גרם גריסים מושרים
- כמה עלי רוזמרין
- כמה עלי תימין
- 1 כפית ראס אל חנות
- 1 כפית פלפל שחור
- קורט זנגביל
- קורט גרידת אגוז מוסקט
- מלח
- 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
פטרייה ממולאת:
- 1 פטרייה גדולה
- 100 גרם בשר כבש
- 20 גרם שומן כבש
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- חצי כפית פלפל שחור
- חצי כפית זנגביל
- קורט גרידת אגוז מוסקט
- מלח
אופן ההכנה
01
המרק: מטגנים את הפטריות והירקות עם חמאה ומוסיפים את הגריסים. מוסיפים כוס מים רותחים ומבשלים כ-15 דקות.
02
לקראת סוף הבישול מוסיפים את השמנת ומגרדים מעל אגוז מוסקט.
03
מטגנים בשמן זית את הבשר עם הבצל והתבלינים. מסירים את הרגל של הפטרייה, ממלאים בתערובת הבשר ואופים בתנור 10-8 דקות.
04
כשהמרק מוכן מנמיכים את הלהבה, מכניסים בזהירות את הפטרייה לתוך המרק ומבשלים כמה דקות יחד, עד שהפטרייה מתרככת במרק.
05
מוציאים בזהירות את הפטרייה, מניחים בצלחת ויוצקים מרק מעל.
מתכוני התכנית מאסטר שף מובאים כפי שנמסרו על ידי המתמודדים.
מצאתם טעות לשון?