בורגול וטונה טחונים עם סלט מרענן של גרגר הנחלים

שילוב משגע של טונה אדומה, בורגול ופלפלים חריפים, שמוגשים עם סלט מיוחד, צבעוני וטרי טרי מהעשב החביב עלינו - ומקבלים טאצ' סופי של שמן זית ועגבניות. מתכון פשוט ומנצח

צילום: מתוך מאסטר שף 5, שידורי קשת

המצרכים (3 מנות):

• כוס בורגול דק
• 200 גרם טונה אדומה, חתוכה לקוביות גסות
• ½ פלפל אדום חריף, חתוך גס (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
• ½ פלפל ירוק חריף, חתוך גס (אפשר יותר או פחות לפי הטעם)
• בצל שאלוט, קלוף וחתוך גס
• שן שום, קצוצה גס

לסלט:

• 1 חבילה גרגיר הנחלים
• 1 סלק אדום קטן, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• כפית שומשום קלוי
• 1 גבעול בצל ירוק, קצוץ דק
• 1/4 צרור פטרוזיליה, קצוץ דק
• שמן זית
• מיץ לימון סחוט טרי
• מלח ופלפל שחור

להגשה:

• 2-3 כפות שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• 4 עגבניות, חצויות לרוחב

1משרים את הבורגול בהרבה מים קרים 20 דקות או עד ריכוך. מסננים וסוחטים היטב.

2בקערה מערבבים את הטונה, הבורגול, הפלפלים החריפים, הבצל והשום. טוחנים מצרכים אלו 3 פעמים במטחנת בשר, לקבלת מרקם אחיד (אפשר לטחון גם בפולסים במעבד מזון).

3משטחים את התערובת בצלחות הגשה. מזלפים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

4לסלט: מערבבים את כל המצרכים לסלט ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

5להגשה: סוחטים את העגבניות מעל הצלחות עם הטונה והבורגול. מסדרים במרכז הצלחות את הסלט ומגישים.

מתכוני התכנית מובאים כאן כפי שנמסרו למערכת אוכל טוב על ידי המתמודדים.