פסטייה עם פרגית
שכבות עלי סיגר במילוי פרגית וקינמון בציפוי של סירופ סוכר. מעדן מרוקאי משודרג
מאסטר שף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות- 3 בצלים, קצוצים
- שמן זית
- 2 חתיכות פרגית, חתוכות קטן מאוד
- קורט קינמון
- כף סוכר חום
- אגוז מוסקט
- מעט מלח
- כפית פלפל שחור גרוס
- צרור פטרוזיליה, קצוצה
- כף שקדים טחונים
- 2 ביצים קשות, קצוצות קטן מאוד
- 20 עלי סיגר
לזרייה:
- אבקת סוכר וקינמון
אופן ההכנה
01
המילוי: מטגנים את הבצל עד השחמה. מוסיפים את הפרגית, וכשהיא מקבלת גוון זהוב מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והשקדים הטחונים. לבסוף מוסיפים את הביצים הקשות.
02
מכינים את הפסטייה: משמנים מחבת מעט עמוקה בשמן זית ומרפדים אותה מסביב בעלי סיגר. מניחים את המילוי בפנים ומניחים עוד עלה סיגר מלמעלה, כך שיסגור את המילוי.
03
מטגנים היטב, הופכים ומטגנים גם מהצד השני. מכניסים לתנור על נייר אפיה לכ-20 דקות. הפסטייה מוכנה כשהיא מקבלת צבע זהוב עד חום. זורים אבקת סוכר וקינמון.
04
מגישים עם סירופ סוכר (מים וסוכר ביחס של 1:1, שבושלו כמה דקות יחד).
*מתכוני התוכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים
מצאתם טעות לשון?