מרק כדורי עוף אסייתי

השף אבי ביטוח מעיף את המטבח שלכם למזרח הרחוק, בכלום מאמץ. מרק שהוא ארוחה בפני עצמה, עשיר בתבלינים אקזוטיים ועם תוספת של קמח אורז שנותן לכדורי העוף מרקם אוורירי ונימוח

צילום: טופ ליין תקשורת, mako אוכל

המצרכים :

• 300 גרם חזה עוף טחון
• חצי כפית מלח
• 3 כפות קמח אורז

למרק

• 1 ליטר מים
• חצי כוס סויה
• 2 כוכבי אניס
• 2 פלפל שאטה יבש
• 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר פרוס
• 2 כפות סוכר
• מעט מלח
• צרור בצל ירוק, קצוץ
• רבע כרוב, פרוס דק
• צרור כוסברה, קצוץ
• חצי חבילת נודלס (מבושלים)

1מערבבים את חזה העוף, המלח וקמח האורז לתערובת אחידה. יוצרים קציצות קטנות ושומרים בקירור.

2מרתיחים את כל חומרי המרק פרט לירקות ולנודלס ומבשלים כ-5 דקות.

3מנמיכים את הלהבה ומניחים את הקציצות בסיר המרק. מבשלים 10 דקות נוספות.

4מכבים את הלהבה. מוסיפים את הירקות והנודלס ומגישים.