ריזוטו פתיתים עשיר וקרמי
איזה פטנט: השף אבי ביטון מכין ריזוטו ללא אורז ובלי לערבב עד שהנשמה יוצאת. איך? נורא פשוט: מחליפים את האורז בפתיתים - שהם חומר גלם נפלא שמקצר תהליכים. והטעם? טוב ששאלתם: עשיר, קרמי וטעים בטירוף
המרכיב העיקרי
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 20 גרם חמאה
- 3 שיני שום, פרוסות
- 2 בצלים, קצוצים
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- כוס וחצי פתיתים מבושלים לפי הוראות היצרן
- כוס שמנת מתוקה
- צרור בצל ירוק, קצוץ
- 100 גרם גבינת קשקבל, מגוררת
אופן ההכנה
01
מטגנים בחמאה שום ובצל על להבה גבוהה, ומתבלים במלח ובפלפל.
02
כשהבצל מתחיל להשחים מנמיכים את הלהבה, מוסיפים פתיתים ושמנת מתוקה ומערבבים. מבשלים כ-5 דקות, עד שהשמנת נספגת בפתיתים.
03
מוסיפים בצל ירוק ומכבים את הלהבה. מוסיפים קשקבל מגוררת, מערבבים ומגישים.
מצאתם טעות לשון?