אגסים ביין

אתם יודעים, מבחינתנו יש מתכונים שתמיד שווה להחזיר לאופנה, בטח אם מי שאחראית להם היא ש-לי ליפא: אגסים עסיסיים ושלמים מבושלים ביין אדום שהופכים לפינוק מושלם בסוף כל ארוחה

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים (6 מנות):

• 6 אגסים גדולים ומוצקים (עם הגבעול), קלופים
• 2 כוסות (480 מ"ל) יין אדום יבש
• 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים
• 1 כוס (240 מ"ל) מים מינרליים או מסוננים
• שלושת רבעי כוס (150 גרם) סוכר
• סרט מקליפת תפוז אחד
• 1 מקל קינמון גדול, שבור ל-3 חלקים
• 3 מסמרי ציפורן

1מבשלים בסיר בינוני מעל להבה בינונית יין אדום, מיץ תפוזים, מים, סוכר, קליפת תפוז, מקל קינמון וציפורן תוך כדי בחישה, עד שהסוכר נמס.

2משכיבים את האגסים בתוך הנוזל ומביאים שוב לרתיחה.

3מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-20-15 דקות עד שהאגסים רכים אך עדיין יציבים. מצננים היטב. שומרים את האגסים בתוך הנוזל במקרר עד 4 ימים.