קראנץ שוקולד וקוקוס עם ריקוטה
לכבוד שבועות, שי-לי ליפא אופה את השילוש הקדוש: שילוב מושלם של שוקולד מריר מעולה, גבינת ריקוטה נימוחה וקוקוס, עטופים בבצק שמרים שמכינים בקלילות. תאמינו לנו, זה הריח השאתם רוצים בבית כל יום, כל השנה
זמן עבודה
עד שעהזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק
- 25 גרם שמרים, מפוררים
- חצי כוס סוכר
- שני שליש כוס חלב, חמים
- חצי ק"ג קמח רגיל
- 2 ביצים
- חצי כפית מלח
- 100 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
למילוי
- 200 גרם שוקולד מריר (70 אחוז מוצקי קקאו), בקוביות
- חצי כוס סוכר
- 1 קופסה (250 גרם) ריקוטה 5%
- 50 גרם קוקוס, טחון
אופן ההכנה
מכינים את הבצק: ממיסים שמרים וסוכר בחלב בקערת מיקסר עם וו לישה. משהים כ-10 דקות עד שהתערובת תוססת.
מוסיפים את שאר המצרכים ולשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ודביק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת. עוטפים את שולי הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינים את המלית: ממיסים שוקולד במיקרוגל או על בן מארי. מוסיפים סוכר, ריקוטה וקוקוס ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה.
מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חלק לעלה מלבני בעובי כחצי ס"מ. מורחים מחצית מהמלית על כל עלה ומגלגלים לרולדה. חוצים כל רולדה לאורכה כך שמתקבלות 2 רצועות ארוכות. מניחים את שתי הרצועות אחת על השנייה בצורת איקס וקולעים לצמה. מעבירים את המאפים הקלועים לתבניות אינגליש קייק משומנות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-45 דקות.
אופים בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ-35 דקות, עד שהעוגות זהובות מאוד.