סלט ניסואז
שי-לי ליפא מלמדת איך להכין בבית סלט ניסואז, ממש כמו במסעדה. כמה שלבים פשוטים ויש לכם סלט שהוא ארוחה מלאה וצבעונית
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 תפוחי אדמה גדולים או 8 קטנים
- 1 כפית גדושה מלח
- 3 ביצים
- 200 גרם שעועית ירוקה טרייה
- 1 קופסה טונה משומרת
- 4-3 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 12 זיתי קלמטה מגולענים
- 6 פילטים של אנשובי
- 1 כף צלפים
לרוטב:
- שליש כוס שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות חומץ בן יין לבן
- 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון חלק
- 1 כפית גדושה דבש
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מבשלים את תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה בסיר, ממלאים במים עד גובה של 3 ס"מ מעליהם, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין מוצקים. מסננים היטב ומצננים.
בינתיים מבשלים את הביצים: מכניסים את הביצים בזהירות לסיר מים רותחים ומבשלים 7 דקות עד שהן מבושלות אבל החלמון עדיין רך. שוטפים במים קרים, קולפים וחותכים לרבעים.
חולטים את השעועית: מביאים מים לרתיחה בסיר גדול וחולטים את השעועית 4-3 דקות. מעבירים למי קרח לעצירת הבישול ושמירה על הצבע הירוק. מסננים.
מרכיבים את הסלט: חוצים את תפוחי האדמה ומסדרים בצלחת הגשה. מוסיפים עגבניות, זיתים, אנשובי, שעועית, ביצים, טונה וצלפים בצלחת.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומגישים מיד.