סלט ניסואז

שי-לי ליפא מלמדת איך להכין בבית סלט ניסואז, ממש כמו במסעדה. כמה שלבים פשוטים ויש לכם סלט שהוא ארוחה מלאה וצבעונית

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים (4 מנות):

• 4 תפוחי אדמה גדולים או 8 קטנים
• 1 כפית גדושה מלח
• 3 ביצים
• 200 גרם שעועית ירוקה טרייה
• 1 קופסה טונה משומרת
• 4-3 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 12 זיתי קלמטה מגולענים
• 6 פילטים של אנשובי
• 1 כף צלפים

לרוטב:

• שליש כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• 2 כפות חומץ בן יין לבן
• 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון חלק
• 1 כפית גדושה דבש
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מבשלים את תפוחי האדמה: מניחים את תפוחי האדמה בסיר, ממלאים במים עד גובה של 3 ס"מ מעליהם, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין מוצקים. מסננים היטב ומצננים.

2בינתיים מבשלים את הביצים: מכניסים את הביצים בזהירות לסיר מים רותחים ומבשלים 7 דקות עד שהן מבושלות אבל החלמון עדיין רך. שוטפים במים קרים, קולפים וחותכים לרבעים.

מתכונים לראש השנה

3חולטים את השעועית: מביאים מים לרתיחה בסיר גדול וחולטים את השעועית 4-3 דקות. מעבירים למי קרח לעצירת הבישול ושמירה על הצבע הירוק. מסננים.

4מרכיבים את הסלט: חוצים את תפוחי האדמה ומסדרים בצלחת הגשה. מוסיפים עגבניות, זיתים, אנשובי, שעועית, ביצים, טונה וצלפים בצלחת.

5מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הסלט ומגישים מיד.