סלט תפוחי אדמה ועדשים

נמאס לכם מסלט תפוחי האדמה הרגיל? הנה מתכון קל ומצוין (בכל זאת, שי-לי ליפא), עם חיזוק של עדשים שחורות שמוסיפות ים של בריאות

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים (5 מנות):

• 1 כוס עדשים שחורות
• 1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
• 1 כף מלח
• 3 מלפפונים חמוצים, חתוכים לקוביות בגודל חצי ס"מ
• 1 בצל סגול בינוני, קצוץ דק
• חצי כוס פטרוזיליה, קצוצה

לרוטב:

• רבע כוס שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין אדום
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית גדושה חרדל דיז'ון גרגירים
• 1 כפית דבש
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח
• פלפל שחור גרוס

1מבשלים את העדשים: מניחים עדשים בסיר, מכסים בשפע מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 25-20 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין מוצקות. מסננים היטב.

2מבשלים את תפוחי האדמה: מניחים תפוחי אדמה בסיר, מכסים במים בגובה 3 ס"מ מעליהם, מוסיפים את המלח ומביאים לרתיחה.

3מבשלים כ-20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים אך עדיין מוצקים. מסננים היטב.

4מכינים את הרוטב ומרכיבים את הסלט: מערבבים בקערה גדולה את חומרי הרוטב. חוצים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה.

5מוסיפים את העדשים המבושלות, המלפפונים החמוצים, הבצל והפטרוזיליה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.