פסוליה - תבשיל בשר ושעועית
מתכננים להישאר בבית בשעות הקרובות? בואו תנצלו את הזמן שלכם למשהו טוב, אבל באמת: סיר מנחם של תבשיל בשר רך ושעועית ירוקה, שמצריך כמה דקות עבודה וכמה שעות של בישול. רק אל תשכחו להכין אורז לבן, שיהיה ליד
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 1 ק"ג בשר בקר טרי (שריר או כתף), חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- מלח
- פלפל שחור גרוס
- רבע כוס שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ גס
- 1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כוסות מים מינרליים או מסוננים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
- 600 גרם שעועית ירוקה טרייה, ללא העוקץ
אופן ההכנה
מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה לפני ההכנה.
מתבלים את הבשר במלח ופלפל.
מחממים סיר גדול על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ואת הבשר ומטגנים כ-4-3 דקות מכל צד עד שהבשר שחום. מוציאים את הבשר לצלחת.
מכינים את הרוטב: מוסיפים בצל לסיר ומטגנים כ-5 דקות תוך בחישה מדי פעם עד שהבצל זהוב.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, מים וסוכר, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומערבבים.
מבשלים את הבשר והשעועית ברוטב: מחזירים לסיר את הבשר המטוגן והנוזלים שניגרו ממנו ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים שעתיים.
מוסיפים שעועית ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים עוד כ-50-40 דקות עד שהבשר רך מאוד.
טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם אורז.