דגים צלויים עם ירקות ואוזו

• 2 דגים (לברק או פארידה) קטנים (כ-600 גרם לדג)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• פלפל שחור גרוס

למצע הירקות

• 4 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 4 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 1 שומר בינוני, חצוי ופרוס בעובי חצי ס"מ
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 16 זיתי קלמטה, מגולענים
• רבע כוס אוזו (או עראק)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית גדושה אורגנו יבש
• 1 כפית שטוחה סוכר
• מלח
• פלפל שחור גרוס

להגשה

• רבע כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
• פלחי לימון