סלט יווני עם קייל

כל הכיף של סלט יווני, עם אקסטרה בריאות - איך אפשר להגיד לזה לא? בקיצור אנחנו כבר במטבח, קוצצים ירקות

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים (5 מנות):

לקרוטונים:

• 2 פיתות
• 2 כפות שמן זית
• תבלין זעתר

לבצל הכבוש:

• 1 בצל סגול בינוני, חצוי ופרוס בעובי חצי ס"מ
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בן יין אדום
• 1 כפית שטוחה מלח

לסלט:

• 300 גרם קייל
• 30 עגבניות שרי, חצויות
• 3 מלפפונים, חתוכים לקוביות בגודל חצי ס"מ
• שליש כוס זיתי קלמטה מגולענים
• 1 קופסה גבינה בולגרית, פרוסה לריבועים בעובי 1 ס"מ

להגשה:

• 1 כף שמן זית
• אורגנו מיובש

1מכינים את הקרוטונים: מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2חוצים כל פיתה לשני דיסקים. מזלפים מעל שמן זית וזורים זעתר.

3חותכים כל דיסק לחצי עיגול, כל חצי לשני רבעים וכל רבע לשני משולשים - סך הכל 8 משולשים לדיסק. מניחים בתבנית.

4אופים 6-8 דקות, עד שהקרוטונים זהובים.

5מכינים את הבצל הכבוש: מערבבים בקערה גדולה את כל המרכיבים. משהים כ-20 דקות לריכוך הבצל.

6מכינים את הסלט: חותכים את הקייל לרצועות בעובי 1 ס"מ ומעבירים לקערה הגדולה עם הבצל הכבוש. מערבבים היטב ומשהים כ-5 דקות.

7מוסיפים עגבניות, מלפפונים וזיתי קלמטה ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

8מפזרים על הסלט את הקרוטונים, מניחים מעל את פרוסות הגבינה, מזלפים על הגבינה כף שמן זית ומפזרים מעט אורגנו מיובש.