מאפינס בטטה, גבינה וצ'ילי נימוחים

5 דקות עבודה והמאפינס המשגעים האלה נכנסים לתנור. וכשהם יוצאים ממנו הם נימוחים בפנים, קראנצ'יים בחוץ ובאופן כללי ממש דורשים שתיתנו בהם ביס גדול

שי-לי ליפא | מתכון לחיסכון | פורסם 03/07/17 12:14

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

לא אוהב אוהב

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהעד חצי שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

5 ביצים גדולות
1 כוס יוגורט עזים
2 כפות שמן זית
50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
2 בטטות בינוניות (400 גרם), מגוררות גס
4 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ גס
כוס וחצי (210 גרם) קמח רגיל
1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
מלח
פלפל שחור גרוס

לציפוי

2 כפות גרעיני חמניות
2 כפות גרעיני דלעת
2 כפות שומשום או פרג

אופן ההכנה:

1 טורפים ביצים בקערה גדולה. מוסיפים יוגורט, שמן זית, גבינה, בטטות, בצל ירוק ופלפל צ'ילי ומערבבים.

2 מערבבים קמח ואבקת אפייה בקערה נוספת.

3 יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח, מתבלים במעט מלח ופלפל ומערבבים היטב, עד שהתערובת אחידה.

4 משמנים תבנית שקעים ומחממים את התנור ל-180 מעלות. יוצקים את התערובת לשקעים (ממלאים כל שקע עד שלושה רבעים מגובהו). מפזרים מעל גרעיני חמניות ודלעת ושומשום או פרג.

5 אופים כ-25 דקות עד שהמאפינס זהובים.

תגיות: מאפינס בטטה שי-לי ליפא