הכי פיוז'ן: טאקו עדשים וייטנאמי
הטוב בשני העולמות: שי-לי ליפא מפגישה טורטיות מהמטבח המקסיקני עם תבשיל עדשים בסגנון וייטנאמי, מתובל ברוטב סויה וברוטב דגים
שי-לי ליפא
מתכון לחיסכון
הקישור הועתק
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
רבע שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות- 1 כוס עדשים שחורות
- 2 כפות שמן חמניות או תירס
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
- חצי פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק
- 2 בצלי שאלוט, קצוצים דק
- 1 גזר בינוני, חתוך לקוביות בגודל כחצי ס"מ
- 2 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף רוטב דגים
להגשה
- 8 טורטיות קטנות
- 1 אבוקדו בינוני, קלוף
- 2 כפות מיץ ליים או לימון
- מלח
- 2 צנוניות, פרוסות דק
- 1 גבעול בצל ירוק, פרוס דק
- חצי כוס עלי כוסברה טרייה
- 2 לימונים, חתוכים לרבעים
אופן ההכנה
01
מכינים את המלית: שמים את העדשים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות עד שהן רכות אך עדיין מוצקות. מסננים היטב.
02
מטגנים במחבת גדולה את השום, הג'ינג'ר והצ'ילי כחצי דקה. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים בצל וגזר ומאדים 3-2 דקות תוך כדי בחישה עד שהירקות רכים. מוסיפים את העדשים המבושלות, הבצל הירוק, רוטב הסויה ורוטב הדגים ומקפיצים עוד כדקה.
03
מניחים 3 כפות מהמלית על כל טורטייה.
04
מועכים במזלג את בשר האבוקדו ומתבלים במיץ לימון ומעט מלח. מניחים כף אבוקדו על תערובת העדשים, מקשטים בצנוניות, בבצל ירוק ובכוסברה ומגישים עם פלח לימון.
מצאתם טעות לשון?