כדורי בשר ושיבולת שועל ברוטב עגבניות
שי-לי ליפא עם מתכון לכדורי בשר ברוטב עגבניות שילדים יאהבו, עם תוספת של שיבולת שועל שמוסיפה גם בריאות וגם מרקם כיפי במיוחד
זמן עבודה
עד חצי שעהזמן כולל
עד שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 500 גרם בשר בקר טחון טרי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- חצי כוס פתיתי שיבולת שועל
- 1 ביצה
- מלח
- פלפל שחור
- שמן זית לטיגון
לרוטב:
- 1 קופסה גדולה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס (240 מ"ל) מים מינרלים או מסוננים
- 1 כפית גדושה סוכר
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
מכינים את הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב בסיר בינוני על אש בינונית ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
מכינים את הקציצות ומבשלים: מערבבים בקערה את מרכיבי הקציצות.
מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול. טועמים ומתקנים במידת הצורך.
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים מכל תערובת הבשר כדורים בקוטר 4 ס"מ.
מחממים במחבת טפלון על להבה בינונית שמן זית בגובה 1 ס"מ. מטגנים את הקציצות משני הצדדים עד שהן מזהיבות, ומוציאים לנייר סופג.
מוסיפים את הקציצות המטוגנות לסיר עם הרוטב ומביאים שוב לרתיחה. מנערים את הסיר בעדינות, כך שהקציצות יכוסו ברוטב לחלוטין (לא מערבבים, כדי שהקציצות לא יתפרקו).
מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20-15 דקות עד שהקציצות מוכנות.
טיפ: מומלץ לא לוותר על טיגון הקציצות, הוא מעניק להן תוספת טעם שחבל לוותר עליה.