חזה עוף פפיוט עם אספרגוס ולימון

ככה מכינים חזה עוף עסיסי: טריק מיוחד של אפייה בתנור עם עטיפה של נייר אפייה, ותשכחו מעוף יבשושי לנצח

צילום: אפיק גבאי, מתכון לחיסכון

המצרכים (4 מנות):

• 4 חזות עוף שלמים, לא משוטחים לשניצל (2 פרפרים חצויים)
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 1 צרור אספרגוס, ללא הרבע התחתון
• 1 לימון גדול, פרוס לעיגולים בעובי 3-2 מ"מ

לרוטב

• 5 כפות שמן זית
• 4 כפות מיץ לימון
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• רבע כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור גרוס

1מוציאים את חזה העוף מהמקרר כ-40 דקות לפני ההכנה.

2מחממים תנור ל-200 מעלות.

3מערבבים בקערית את חומרי הרוטב.

4פורשים 4 ניירות אפייה, מניחים במרכז כל נייר רבע מכמות האפרגוס ומתבלים במלח ופלפל.

5מניחים מעל האספרגוס את חזה העוף ומתבלים גם אותו במלח ופלפל.

6יוצקים 2 כפות מהרוטב ומסדרים מעל 2 פרוסות לימון. סוגרים את הנייר למעטפה ומגלגלים בקצוות לחבילה אטומה.

7אופים בתנור החם 20-15 דקות עד שהעוף מוכן.