סלט בורגול עם פלפלים וגבינה בולגרית

• 2 כוסות בורגול גס
• 4 פלפלים כבושים, חתוכים לרצועות דקות
• 2 תפוחי עץ בינוניים, חתוכים לקוביות בגודל 1 ס"מ
• 1 כוס עשבי תיבול (כוסברה, פטרוזיליה, נענע) קצוצים דק
• 2 גבעולי בצל ירוק (החלק הלבן והירוק), פרוסים לעיגולים דקים
• חצי קופסה (125 גרם) גבינה בולגרית מסורתית, מפוררת גס
• חצי כוס אגוזי פקאן, שבורים גס

לרוטב:

• שליש כוס שמן זית
• רבע כוס מיץ לימון
• קליפה מגוררת דק מחצי לימון
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כפית גדושה דבש
• מלח
• פלפל שחור גרוס