תבשיל בקר עם במיה

כוכב ושמוליק מ"האח הגדול" מכינים יחד עם השף אביב משה את התבשיל האהוב על שמוליק: בשר בקר עם במיה ברוטב עגבניות. רק להוסיף אורז או קוסקוס, ולצלול פנימה (ואז ללכת לתפוס תנומה)

צילום: אמיר מנחם, סיפורים מהמטבח

המצרכים (5 מנות):

• קילו בשר מוזה (שריר קדמי, נתח מספר 8), חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
• 4 כפות שמן
• 2 בצלים, קצוצים
• שיניים מקולפות מראש שום שלם
• 4 עגבניות, חתוכות לקוביות
• שקית במיה קפואה
• כף מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית פפריקה אדומה
• כף אבקת מרק עוף
• 1 קופסת רסק עגבניות

1מחממים במחבת 2 כפות שמן ומטגנים את קוביות הבשר עד שהן מאפירות.

2במקביל מחממים בסיר את 2 כפות השמן הנותרות ומטגנים את הבצל, השום והעגבניות עד שהבצל הופך שקוף.

3מוסיפים את הבמיה ומערבבים.

4מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים היטב.

5מוסיפים את הבשר מהמחבת יחד עם כוס מים, ומביאים לרתיחה.

6מנמיכים מעט את האש ומבשלים כשעה, עד שהבשר רך.