בולונז מקסיקני
נמאס לכם מרוטב הבולונז הרגיל? קבלו טוויסט מקסיקני פיקנטי, שיעיף לכם את הפסטה לגבהים חדשים
אביב משה וצוות מנחוס
סיפורים מהמטבח
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 4 כפות שמן זית
- חצי קילו בשר בקר טחון
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
- 3 גבעולי סלרי, קצוצים דק
- 1 בצל סגול, קצוץ דק
- 10 שיני שום, פרוסות דק
- 3 עגבניות טריות, חתוכות לקוביות
- 1 פלפל צ'ילי ירוק, קצוץ
- 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
- 1 קופסת שימורים של עגבניות קלופות
- מלח
- פלפל שחור
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפות רוטב צ'ילי חריף (לא מתוק)
- 1 כוס יין אדום
להגשה:
- פסטה, איזו שאוהבים
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר גדול 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הבשר. מטגנים תוך כדי מעיכה עם כף עץ להפרדת הגושים עד שכל הנוזלים מתאדים. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.
02
מוסיפים לסיר עוד 2 כפות שמן זית ומטגנים גזר, סלרי, בצל, שום, עגבניות טריות ופלפל חריף.
03
מוסיפים את הרסק, העגבניות הקלופות, המלח, הפלפל, הפפריקה ורוטב הצ'ילי ומביאים לבעבוע קל.
04
מחזירים את הבשר, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
05
מוסיפים את היין, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
06
מכינים פסטה שאוהבים ומגישים עם הרוטב המוכן.
מצאתם טעות לשון?