פלאפל ביתי

אביב משה מכין ביחד עם משפחת שדה את הפלאפל האגדי של המשפחה שלהם, ואנחנו מקבלים את המתכון

צילום: WiCo, Istock

המצרכים :

• 2 כוסות גרגירי חומוס יבשים
• 5 גבעולי כוסברה
• 6 גבעולי פטרוזיליה
• 2 בצלים בינוניים מקולפים וחתוכים לרבעים
• 5 שיני שום
• 2 כפיות כמון
• 1 כפית מלח
• חצי כפית פפריקה חריפה
• רבע כפית פלפל שחור
• חצי כפית אבקת סודה לשתיה
• 3 כפיות מים
• שמן לטיגון

1מניחים את גרגירי החומוס בקערה, מכסים במים ומשרים ל-12 שעות לפחות ועד 24 שעות.

2שוטפים את הגרגירים המושרים וטוחנים במעבד מזון עם הכוסברה, הפטרוזיליה, השום והבצל עד לקבלת מחית אחידה.

3מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים למעט השמן.

4מערבבים ומשהים ל-20 דקות.

5יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בעזרת הידיים ומניחים בצד.

6מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים מיד.